申请/专利权人：杭州加点滋味科技有限公司

申请日：2023-10-08

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859826A

主分类号：A23J1/04

分类号：A23J1/04;A23L27/10;A23L3/44

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明公开了一种基于冷冻干燥工艺的高浓度白虾风味原料提取方法，基于冷冻干燥法对白虾中风味原料进行提取的步骤具体如下：研究冷冻脊尾白虾的提取工艺流程；对白虾风味原料的最佳工艺参数进行研究；对白虾风味原料提取的多因素进行结果分析，本发明通过单因素实验结合响应曲面试验确认冷冻干燥条件下白虾粗蛋白提取的物料厚度、干燥室压强及加热板温度，得出白虾粗蛋白提取工艺的最优配方，为响应曲面试验对冷冻干燥提取白虾粗蛋白提取工艺研究提供了有效参考，同时，利用Box‑Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法对提取工艺进行优化，拟合了物料厚度、干燥室压强、加热板温度这3个因素对白虾粗蛋白提取工艺的回归模型。

主权项：1.一种基于冷冻干燥工艺的高浓度白虾风味原料提取方法，其特征在于：主要通过单因素结合响应曲面试验确认冷冻干燥条件下白虾粗蛋白提取的物料厚度、干燥室压强及加热板温度，得出白虾粗蛋白的最优提取工艺；基于冷冻干燥法对白虾中风味原料进行提取的步骤具体如下：S1、研究冷冻脊尾白虾的提取工艺流程；S2、对白虾风味原料的最佳工艺参数进行研究；S3、对白虾风味原料提取的多因素进行结果分析。所述S1中，研究冷冻脊尾白虾的提取工艺流程，具体包括如下处理流程：新鲜白虾→清洗→挑选→烫煮→沥水→预冻→真空冷冻干燥→粉碎→检测。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 杭州加点滋味科技有限公司 一种基于冷冻干燥工艺的高浓度白虾风味原料提取方法

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