申请/专利权人:丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日:2019-12-31
公开(公告)日:2021-07-16
公开(公告)号:CN113115833A
主分类号:A23D9/00(20060101)
分类号:A23D9/00(20060101);A23D9/04(20060101);A23L27/10(20160101);A23L23/10(20160101)
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2021.11.16#实质审查的生效;2021.07.16#公开
摘要:本发明涉及浓汤及其制备工艺。本发明发现,使用乙醇提取油脂,由此获得的提取物以及该提取物与水的混合物或其脱除了乙醇的产物均具有白汤效果。
主权项:1.油脂的无水乙醇提取物,其特征在于,该提取物为油脂与乙醇的混合物中的上层液相;优选地,该混合物中,以毫升计的乙醇体积与以克计的油脂质量的比值小于等于100:1、优选50:1;优选地,所述提取物不含有乳化剂和水。
全文数据:
权利要求:
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