申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所

申请日：2023-12-01

公开（公告）日：2024-03-01

公开（公告）号：CN117625714A

主分类号：C12P19/04

分类号：C12P19/04;C12P19/14;C08B37/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.19#实质审查的生效;2024.03.01#公开

摘要：本发明公开了一种具有调控冰晶生长效应的果胶多糖的制备方法，包括：步骤一，从果蔬粉中提取得到果胶粗提液；步骤二，将果胶粗提液进行支链酶解得到果胶酶解液；步骤三，向果胶酶解液中加入果胶甲酯酶和果胶乙酰酯酶进行定向脱酯基酶解；步骤四，向步骤三中得到的果胶酶解液中加入0.5‑2UmL的果胶半乳糖醛酸水酶，水解1.5‑2.5h；步骤五，收集步骤四得到的果胶酶解液中的沉淀物，得到改性果胶。本发明制备的果胶的纯度高于90％、甲酯化度45‑55％、乙酰化度低于2％、中性糖含量低于5％，平均分子量为1.4‑7.5kDa，改性果胶可使冻结过程中冰晶尺寸显著下降。

主权项：1.一种具有调控冰晶生长效应的果胶多糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，从果蔬粉中提取得到果胶粗提液；步骤二，将步骤一得到的所述果胶粗提液进行支链酶解得到果胶酶解液；步骤三，向步骤二中得到的果胶酶解液中加入果胶甲酯酶和果胶乙酰酯酶进行定向脱酯基酶解；步骤四，向步骤三中得到的果胶酶解液中加入0.5-2UmL的果胶半乳糖醛酸水酶，水解1.5-2.5h，以降低果胶分子量；步骤五，收集步骤四得到的果胶酶解液中的沉淀物，得到改性果胶。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 具有调控冰晶生长效应的果胶多糖的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD