申请/专利权人：江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司

申请日：2023-12-01

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117730993A

主分类号：A23L27/26

分类号：A23L27/26;A23L27/20;A23L27/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明公开了一种博洛尼亚香肠风味香精及其制备方法和应用；所述博洛尼亚香肠风味香精包含以下成分：癸酸、呋喃酮乙酸酯、双2‑甲基‑3‑呋喃基二硫醚、丁酸、辛酸、3‑甲硫基丙醛、2‑乙酰基噻唑、2‑甲基‑3巯基呋喃、油酸、2‑甲基丁酸、2‑甲基丁酸乙酯、硫噻唑、苯乙醛、2,4‑癸二烯醛、黑胡椒油树脂、芹菜籽油、小茴香油、洋葱提取物、叶醇顺‑3‑己烯‑1‑醇、芳樟醇、乙酸芳樟酯、异硫氰酸烯丙酯、大茴香脑、d‑苧烯、α‑蒎烯、乙酸己酯、石竹烯、烟熏香精、大豆色拉油。本发明的博洛尼亚香肠风味香精使用量小，逼真性高，风味持久稳定；能够很好地应用于肉制品、休闲食品、方便食品、调味品等产品中。

主权项：1.一种博洛尼亚香肠风味香精，包含以下成分：癸酸、呋喃酮乙酸酯、双2-甲基-3-呋喃基二硫醚、丁酸、辛酸、3-甲硫基丙醛、2-乙酰基噻唑、2-甲基-3巯基呋喃、油酸、2-甲基丁酸、2-甲基丁酸乙酯、硫噻唑、苯乙醛、2,4-癸二烯醛、黑胡椒油树脂、芹菜籽油、小茴香油、洋葱提取物、叶醇顺-3-己烯-1-醇、芳樟醇、乙酸芳樟酯、异硫氰酸烯丙酯、大茴香脑、d-苧烯、α-蒎烯、乙酸己酯、石竹烯、烟熏香精、大豆色拉油。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司 一种博洛尼亚香肠风味香精及其制备方法和应用

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