申请/专利权人:贵州茅台酒股份有限公司
申请日:2020-05-19
公开(公告)日:2021-11-23
公开(公告)号:CN113687008A
主分类号:G01N30/68(20060101)
分类号:G01N30/68(20060101);G01N30/02(20060101);G01N30/06(20060101);G01N30/86(20060101);G01N33/00(20060101)
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2021.12.10#实质审查的生效;2021.11.23#公开
摘要:本申请公开了一种酒中咸味的检测方法,包括检测所述酒中含呋喃环的硫化合物,并根据所述酒中的所述含呋喃环的硫化合物的含量,推定所述酒中是否具有咸味,或其具有的咸味的程度。本申请公开了含呋喃环的硫化合物的检测方法在酒中咸味的检测方法上的应用,还公开了一种构建鉴别酒中咸味的判别模型的方法,包括根据酒的咸味强度数据及含呋喃环的硫化合物的定量分析结果构建判别模型。本申请的检测方法有利于对企业酿造过程异味形成的控制提供靶向指导,且为酱香型白酒产品质量的评价提供客观科学的方法。
主权项:1.一种酒中咸味的检测方法,其特征在于,包括:检测所述酒中含呋喃环的硫化合物;以及根据所述酒中的所述含呋喃环的硫化合物的含量,推定所述酒中是否具有咸味,或其具有的咸味程度。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 贵州茅台酒股份有限公司 一种酱香型白酒中咸味的检测方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。