申请/专利权人：辽宁豫信商贸有限公司

申请日：2024-02-07

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN117837639A

主分类号：A23C9/154

分类号：A23C9/154;A23C9/152

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.09#公开

摘要：本发明公开了一种牛奶布丁及其制备方法，包括下列重量份数的成分：生牛乳80‑100份，全蛋液5‑15份，白砂糖1‑3份，稀奶油1‑5份，加糖炼乳1‑3份，琼脂1‑3份，食用盐0.5‑2份。牛奶布丁的制备方法制备方法如下：1取生牛乳，升温到55‑60℃，加入琼脂、白砂糖搅拌10‑15分钟，至无肉眼可见颗粒，再加入稀奶油、加糖炼乳、全蛋液、食用盐；2定容、半成品检验；3均质、杀菌、冷却；5灌装；6冷却入库。本发明制备的牛奶布丁的口感细腻，香甜爽滑，奶味香浓，风味独特，呈固体状态的新型乳制品,其组织状态类似于果冻但营养非果冻所能比。不仅是儿童食品,同样是适合白领阶层、中老年人的一种既营养又符合社会时尚的新型乳制品。

主权项：1.一种牛奶布丁，其特征在于，包括下列重量份数的成分：生牛乳80-100份，全蛋液5-15份，白砂糖1-3份，稀奶油1-5份，加糖炼乳1-3份，琼脂1-3份，食用盐0.5-2份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 辽宁豫信商贸有限公司 一种牛奶布丁及其制备方法

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