申请/专利权人：海南热作高科技研究院有限公司

申请日：2022-11-10

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN115606636B

主分类号：A23B7/16

分类号：A23B7/16;A23B7/154;A23B7/005;A23B7/152

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2023.02.10#实质审查的生效;2023.01.17#公开

摘要：本发明提供了一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法，该方法通过：①抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用；或②抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用并降低鲜木薯呼吸作用，延缓鲜木薯在常温中的生理性腐烂速率；其中，α‑甘露糖苷酶为I型α‑甘露糖苷酶，抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用是通过热处理和或用含有α‑甘露糖苷酶催化抑制剂的药剂处理薯块根断面实现。采用本申请中的方法处理后的木薯常温保鲜期可延长至28天以上，处理后的木薯中营养含量未发生明显变化，可有效解决现有的处理方法存在的木薯保鲜期短的问题。

主权项：1.一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法，其特征在于，通过：抑制木薯中α-甘露糖苷酶催化作用并降低鲜木薯呼吸作用，延缓鲜木薯在常温中的生理性腐烂速率；所述抑制木薯中α-甘露糖苷酶催化作用是通过热处理和用含有α-甘露糖苷酶催化抑制剂的药剂处理薯块根断面实现，所述药剂中α-甘露糖苷酶抑制剂包括聚甲酚磺醛和对氨基苯磺酰胺；所述α-甘露糖苷酶为I型α-甘露糖苷酶；所述药剂还包括渗透压调节剂；其中，所述药剂中聚甲酚磺醛的质量占比为5‰，对氨基苯磺酰胺的质量占比为5‰，渗透压调节剂的质量占比为4%；所述药剂处理薯块根断面的步骤为：将药剂涂覆在薯块根断面上直至断面均被药剂覆盖。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 海南热作高科技研究院有限公司 一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法

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